Zdravý životný štýl školákov - to je to, o čo sa snažia autori nového projektu Zdravá škola. Zdravé recepty z jedální a cvičenia budeme zverejňovať pre inšpiráciu aj my. Dnes máme prvý!
Že nejde len tak o nejaký projekt je zrejmé aj z toho, že myšlienka oslovila i prezidenta Andreja Kisku a zobral nad projektom záštitu. V utorok si s deťmi pochutil na zdravom obede v Základnej škole s vyučovacím jazykom maďarským v Zlatých Klasoch. Počas ukážky zdravého spôsobu stravovania pre všetkých navaril „päťhviezdičkový“ kuchár Jaro Hladík, ktorému hlava štátu pri príprave aj vydávaní stravy asistovala. Okrem dobrého a zdravého obeda navštívil tiež "hodinu telocviku trochu inak" s profesionálnym CrossFit trénerom Mišom Vanerkom.
Vyženú obezitu zo Zlatých Klasov?
Prečo pilotný projekt Zdravej školy „zasadilo“ občianske združenie Za zdravie našich detí práve do Zlatých Klasov nachádzajúcich sa asi 30 kilometrov od Bratislavy? V tejto obci sa nachádzajú dve školy s takmer rovnakým počtom žiakov a obidve patria do projektom definovanej ohrozenej skupiny podľa pilierov EPODE Int. Network (Medzinárodná sieť na prevenciu obezity). Jednou je Základná škola s vyučovacím jazykom slovenským, ktorú navštevuje asi 50 percent žiakov rómskej národnosti a Základná škola s vyučovacím jazykom maďarským.
Počas jedného školského roka bude prebiehať intervencia v oboch školách. Na všetky aktivity majú organizátori písomný súhlas rodičov. K dispozícii majú údaje o každom žiakovi - výšku, váhu, tlak krvi a profil telesného zloženia pomocou bioimpedancie, ktoré na konci roka porovnajú s aktuálnymi údajmi.
Žiaci obidvoch škôl už absolvovali interaktívne prednášky o zdravej výžive a dôležitosti pohybových aktivít a na školských pozemkoch založili zeleninové záhrady. Starať sa o ne budú žiaci spolu s učiteľmi. Počas roka čaká na deti pravidelné telesné cvičenie s učiteľmi a pod vedením trénera Cross Fit Michala Vanerku. Mediálne známy kuchár Jaroslav Hladík, držiteľ Zlatej vidličky a odborník na zdravú výživu bude pravidelne variť v školskej jedálni zo zdravých surovín pre žiakov aj učiteľov.
Recepty šéfkuchára, ako aj cvičenia Cross Fit bude občianske združenie pravidelne zverejňovať na svojej stránke sporttube.sk a my vám z nich budeme pre inšpiráciu vyberať.
Autori projektu dúfajú, že vďaka týmto aktivitám budú deti motivovať ku konzumácii aspoň jedného ovocia alebo zeleniny denne a aspoň 30-minútovej dennej fyzickej aktivite. Pilotná akcia má okrem iného pritiahnuť najmä starších žiakov k návratu k stravovaniu v školskej jedálni a ukázať, že cvičenie na hodinách telocviku, ako aj mimo nich, má svoj význam. Keď je strava nastavená racionálne a môže byť zároveň pripravená chutne a atraktívne.
Šancu získať titul Zdravá škola majú všetky školy na Slovensku
Projekt v Zlatých Klasoch bude súčasne slúžiť ako vzor zdravého životného štýlu pre ostatné školy na Slovensku. Tie sa môžu zapájať do projektu “SPORTTUBE Zdravá škola” prostredníctvom celoročnej súťaže – škola, ktorá sa chce stať držiteľkou titulu Zdravá škola a získať odmenu vo výške 2000 eur sa musí zapojiť do štyroch parciálnych súťaží. Tie vyhlási združenie postupne a víťazstvo v nich tiež nie je márne – víťaz každej získa 1000 eur. Úlohou škôl bude natáčať dokumentárne videá a zavesiť ich na web stránku občianskeho združenia. Škola, ktorá najlepšie splní všetky podmienky a zapojí sa z nej čo najviac žiakov, bude absolútnym víťazom.
Dnešný zdravý a chutný recept Jara Hladíka:
“Jedálny lístok som zostavil tak, aby odľahčil detský organizmus od priveľkého príjmu mäsa a mäsových výrobkov. Obed deti zasýtil, ale neboli po ňom unavené. Mäso som nahradil fazuľou a tofu, lebo nahradili potrebné bielkoviny. Fazuľu energeticky posilňuje obličky. Šampiňóny som použil preto, lebo majú antibiotické a protialergické látky. Tepelná úprava pečenie je vhodná v jesených a zimných mesiacoch, preto som zvolil taktúto úpravu zemiakov a ochutil som ich tymiánom, ktorý podporuje trávenie a imunitný system,” vysvetľuje výber.
Fazuľová polievka
Ingrediencie: fazuľa veľká tmavá, zeler, petržlen, mrkva, slnečnicový olej, soľ, olivový olej, maslo, tofu údené, Ume ocot/ocot, bobkový list
Postup: Fazuľu namočíme deň vopred. Na druhý deň dáme variť. Nakrájame mrkvu, petržlen, zeler, cibuľu a udusíme na masle.Tretinu fazule po uvarení odoberieme a rozmixujeme. Použijeme na zahustenie polievky. Keď je fazuľa mäkká, pridáme zvlášť udusenú nastrúhanú zeleninku. Údené tofu nakrájame na kocky. Ochutíme soľou a octom Ume, prípadne klasickým octom.
Hlavné jedlo
Ingrediencie: olivový olej, mrkva, cesnak, šampiňóny, cuketa, zemiaky, bazalka, petržlenová vňať, tymián, biely sezam, cibuľa
Postup: Dáme variť zemiaky v šupke. Osolíme. Po uvarení olúpeme, nakrájame na mesiačiky, pokvapkáme olejom, pridáme tymián a dame piecť do rúry. Umyjeme a nakrájame šampiňóny, udusíme ich na rozpustenom masle, spenenej cibuľke a cesnaku. Ochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou. Na masle udusíme aj na kolieska pokrájanú mrkvu. Spojíme so šampiňónmi. Cuketu nakrájame na 1 cm kolieska a dame ju na olejom vymastený plech piecť do rúry. Pečieme na vysokej teplote do hneda. Upečenú cuketu vyberieme, pokvapkáme pestom, ktoré sme predtým yvrobili z cesnaku, olivového oleja a bazalky. Biely sezam opražíme a necháme vychladnúť. V mixéri ho rozdrvíme na pastu. Na tanier naložíme pečené zemiaky, pečenú cuketu s pestom, dusené šampiňóny s mrkvičkou, posypeme drveným sezamom a petržlenovou vňaťou.
